内容の補足 (より深い理解のために)
2-1 高血圧
9 主な食品の K含有量
ごく大雑把に下に記します
野菜 K の多い食品 (～450mg/100g) は、ほうれん草・菊菜・小松菜・ブロッコリー・カリフラワー
果物 りんご・みかん・梨・柿・すいか等、150mg/100g前後
種子･ナッツ 乾燥したもので 500～800mg/100g
穀物 白飯 29mg/100g、玄米飯 95mg/100g、食パン 86mg/100g
肉類 300 mg/100g前後 (一見多いように思えますが、カロリーあたりの量で計算すると野菜の 1/10 位です)
興味のある方は、、本書付属の食品成分表アプリをダウンロードしていろいろな食品について調べてみて下さい。